开春菜之炒合菜
1、豆芽洗净沥干水（422g的豆芽洗净去除绿豆壳后剩余400g），韭菜洗净切段。
2、锅中放油，又热后下入豆芽，用筷子翻炒，豆芽变软后加入韭菜鸡西翻炒几分钟，加盐、鸡精、少许花椒面，翻炒均匀，盛出装盘！
3、将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐打伞，锅中放少许油，倒入蛋液，将鸡蛋摊成鸡蛋饼，盛出盖在豆芽韭菜上即可！
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1、豆芽洗净沥干水（422g的豆芽洗净去除绿豆壳后剩余400g），韭菜洗净切段。
2、锅中放油，又热后下入豆芽，用筷子翻炒，豆芽变软后加入韭菜鸡西翻炒几分钟，加盐、鸡精、少许花椒面，翻炒均匀，盛出装盘！
3、将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐打伞，锅中放少许油，倒入蛋液，将鸡蛋摊成鸡蛋饼，盛出盖在豆芽韭菜上即可！