咖喱鸡饭：一菜一饭足矣

1、腿去骨，切成鸡肉条，洗净。

2、加入盐（2-3g），抓匀腌制10分钟。

3、热油，将腌制好的鸡肉，炸制金黄。

4、炸好的鸡肉，待用。

5、土豆洗净，削皮切块。

6、洋葱剥去老皮，洗净，切块。

7、热油，下洋葱，煸炒出香味。

8、转中小火，下咖喱块，炒散。

9、下土豆，炒匀。

10、下开水和椰浆。

11、将土豆煮至软烂。

12、加入鸡肉，炒匀，略加盐调味，熄火，与白饭一起装盘。