自制凉皮的做法

1、盐，面粉，适量水，和成面团，醒20分钟。

2、面团盆放入清水开始洗面团，把洗面水倒入干净容器，继续倒入清水洗面团，如此循环洗面6-7次，至洗面水不再发白为止。

3、倒洗面水时就用筛子过滤或者全倒完整体过滤一下也行。

4、过滤出来的碎面和剩下的面团放筛子里控下水，放容器里上锅大火蒸30分钟成面筋。

5、过滤好的洗面水放冰箱6小时沉淀。

6、蒸好的面筋。

7、6小时后已经明显分离的洗面水。把上面分离出来的清水倒掉。

8、剩下沉淀出来的面糊搅拌均匀。 此时可蒸锅放水大火烧开。

9、盘子抹少许食用油防粘。

10、放一大勺面糊到盘子里铺匀。然后上锅蒸3-4分钟。看面皮起泡变透明状即可拿出。隔水凉一下揭下来？钱砀渝测（最好两个盘交替不浪费时间。)

11、取出来是透明的。

12、每一张用保鲜膜隔开防粘。

13、也可以面皮抹食用油防粘。

14、用这样的夹子取防水烫手。

15、蒸好的面筋。（面没洗到最佳面筋没太成功)

16、按自己喜欢的宽度切好凉皮和面筋，加入喜欢的各种调料酱料，一份美味筋道的凉皮就完成啦

17、吃不够

18、自己吃全家吃