1、新鲜鲫鱼洗净后切花刀，用葱姜盐黄酒腌制15分钟
2、电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入鲫鱼，不要急于翻动，但煎到表皮变黄再翻动。
3、一面煎金黄后翻面
4、翻面后放入葱姜，要适当多一点。
5、两面都煎好后加入开水
6、加黄酒和胡椒粉。
7、提前泡发蒸好的猴头菇
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