八寸轻乳酪蛋糕

1、准备两个无油无水的盆 蛋清蛋黄分离 蛋清中加入几滴白醋去腥 然后将蛋清放入冰箱冷冻

3、另外取一个盆加入牛奶和奶油奶酪

5、加入黄油 搅拌均匀后取出

7、筛入低筋面粉 Z字型搅拌 防止起筋

9、打发蛋清 将白砂糖分三次加入

11、取三分之一蛋白加入蛋黄液 切拌均匀

13、这是混合好的面糊

15、将面糊在高处倒入模具中 震几下去除大气泡

17、上色完成加盖锡纸继续180度烤60分钟（我的烤箱前30分钟未上色 后面210度烤了20分钟再转180度烤了40分钟）根据大家自己的烤箱实际情况来 烤完蛋糕会爬高一些的 烤完不能马上取出 继续在烤箱中放30分钟

19、取出后放至室温 然后放入冰箱冷藏

21、切成八块

23、摆个拍～