怎样快速做好吃的四川红烧肉

1、市场买回的五花肉洗净，放水煮10分锅进行除水去腥处理，起锅切小方块肉备置好，准备好所有要用的辅料，黄豆应提前半天浸泡好，好备用！红糖用温水调开！

2、锅烧辣手后，倒入少许花生油翻炒肉，（倒入花生油的目的是油煮肉更易让肉出油快）宅烀佑狻炒至起金黄色（注意火候的调节），将过多的肉油用勺盛起来放好，这要做目的是不让肉太过肥腻。这时倒入黄豆加入翻炒，这一步需加上，料酒，酱油，豆瓣，老姜，花椒，八解，茴香一起不停翻炒，直到出香味为好！

3、第三步，加入红糖水，再加上一些清水，以盖过肉一手指节的高度为宜，整过菜倒入高压锅，进行焖煮，开蒸汽后，小火七八分钟焖的过程，关火，等高压气将肉与黄豆充分焖制，卸气后，再开锅取肉就成功了！