南瓜红枣甜米酒蒸糕的做法

1、1.沼敫裣秤准备材料：将南瓜去皮切块，红枣去核切半，准备好醪糟、白砂糖和水淀粉等调味料。南瓜建议选择老南瓜，口感更香甜。

2、2.将南瓜切成长条后对角切块，整齐摆放在大碗中，中间铺上红枣。放入蒸锅大火蒸20分钟至南瓜软烂。蒸制过程中注意观察水量，避免烧干锅。

3、3.蒸好后准备一个比碗大的盘子，将碗倒扣在盘子上，轻轻拍打碗底使南瓜完整脱模。动作要轻柔，保持造型美观。

4、4.制作甜豫陂氅溴汁：锅中加入200毫升水、15克白砂糖、去核红枣和15毫升醪糟，大火煮沸后转小火，慢慢倒入30毫升水淀粉勾芡至浓稠适中。

5、5.将煮好的甜汁均匀淋在南瓜糕上，注意从边缘向中心浇汁，使每块南瓜都能裹上甜汁。

6、6.完成后的南瓜红枣蒸糕色泽金黄，甜香扑鼻，软糯可口，适合作为年夜饭的甜品或主食。