山楂果酱小餐包

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、基础发酵结束，将面团分割成6份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、松驰好后擀成椭圆形

5、翻面后中间放上山楂果酱

6、沿短边对折，尾端捏紧。

7、用刮板均匀切5刀，放入烤盘中。

8、将烤盘送入烤箱中。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

9、最后发酵结束，表面刷蛋液。中间撒适量白芝麻。

10、预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。