冬瓜粉丝肉丸清汤是如何做的家常教程

1、猪肉洗干净切小块

2、放绞肉机里 建议：有时间的还是手剁比较好吃，弹性足，我实在忙不过来，所以懒人法宝了

3、搅碎成肉泥倒出大碗里

4、加入蚝油半勺，料酒半勺，香油1/3勺，玉米淀粉一匙，姜粉半匙（可以用胡椒粉）盐半匙，鸡蛋清一个（就是不要蛋黄）

5、然后拼命快速搅拌，直到上劲起胶状

6、冬瓜切小块

7、䓤，香菜切碎

8、粉丝提前泡软

9、锅里煮水，不要煮开，煮至锅底开始冒泡泡就可以了 因为煮开后，肉丸下锅容易散开

10、手抓一团肉泥，用虎口处往上挤出一个小丸子

11、准备一个小汤匙，表面刷一层油，预防沾粘

12、然后小汤匙铲起虎口上的小丸子

13、轻轻放进锅里，不要去铲动它

14、直到全部挤完肉丸，煮开至肉丸全部漂浮锅面就好了

15、把肉丸捞出来

16、肉丸汤里加入冬瓜

17、加入粉丝

18、煮至出锅前一分钟加入枸杞

19、加入一匙盐调味

20、倒进肉丸大碗里

21、撒上葱花，香菜，滴几滴香油，完成，非常美味的说！