蛋糕培训：生日蛋糕胚的做法

生日蛋糕胚是做一个生日蛋糕的底座，是整个蛋糕的基础，本文主在介绍生日蛋糕胚的配方，制作流程，以及注意事项。

食材

水 700克

油 200克

低粉 750克

泡打粉 15克

香粉 20克

淀粉 100克

蛋黄 600克

蛋清 1400克

塔塔粉 20克

糖 750克

盐 10克

蛋黄部分

1、将水和油倒入盒内拌匀

2、低粉、泡打粉、香粉、淀粉过筛加入步骤1中

3、加入蛋黄拌至无粉状颗粒即可

蛋清部分

1、将所有辅料放入机桶内拌至中尖峰（中性发泡，拉起来像鸡尾巴的形状即可）

最终部分

1、将蛋黄和蛋清部分拌匀，倒入蛋糕圈内，八成满即可

2、入炉烤，上火180°C，下火160°C，烤30分钟