韭菜鸡蛋手工水饺

1、面粉加冷水加两个鸡蛋搅拌成絮状，不能太湿，湿了再加面粉。

2、下手把絮状的面疙瘩揉成一大团，要揉均匀，大概得揉10分钟，这样将来包出来的皮劲道不易破。

3、把揉好的面团用保鲜膜封好放半个小时。

4、韭菜鸡蛋饺子，把韭菜切碎

5、鸡蛋加盐后打散放入热油锅中炒至金黄。炒好后搅碎。

6、韭菜鸡蛋加入五香粉，或十三香搅拌均匀。自己尝尝甜咸适量加盐。

7、做完饺子馅后面团已经醒好了，先把案板上撒上面粉以免粘着。然后切一条面团搓成长条然后切成一小段一小段。

8、把每一小段压扁后擀成圆薄片，粘了就撒面粉。

9、把馅儿包到皮里，不管外观怎样，口一定要捏好不能开。

10、水饺特别容谌冥鹳籀易熟，水开了后再把饺子一个一个下入水中，水再次沸腾后加凉水继续煮，一共加两次凉水后就熟了，捞出装盘

11、蒜蓉、生抽、醋、盐、白糖、香油、味精、葱花加水（冬天加温水、夏天加常温纯净水）搅拌均匀即可，想吃辣的加点辣椒。