巴斯克芝士蛋糕

1、奶油奶酪室温下软化，加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。

2、将两个整鸡蛋和一个蛋黄搅拌均匀，这时候可以预热烤箱至210度。

3、将搅拌好的蛋液分三次加入到奶酪中继续搅拌

4、奶酪中加入淡奶油拌匀，再加入淀粉搅拌均匀，过筛，使奶酪液更加均匀。

5、将过筛后的奶酪液倒入一个六寸的蛋糕盒中，蛋糕盒中巳提前放好油纸，倒好后轻轻震出气泡。

6、烤箱温度200度，烤20分钟，取出。这种表面焦糖色，内心柔软的状态刚刚好。

7、放冷后，冰箱冷藏。第二天再切，这种烤好的巴斯克中间不可以太凹陷，如果太凹陷的话，说明你烤的太熟了，就不是半熟芝士的效果了。