麻辣手撕鸡的做法

1、鸡腿洗干净，放入锅中，加水，到入白酒，放生姜烧开，撇去浮沫，放2根小葱，把香叶，桂皮，八角放入锅中继续中火煮熟，捞出晾凉

2、如图，把黄豆芽和金针菇煮熟过凉水，挤干水分，把晾凉的鸡腿肉撕成小块

3、把鸡腿肉和黄豆芽金针菇装盘，调好料汁（料汁:姜蒜沫，盐帆疃诎晌巴，鸡精，生抽。香油，花椒油，陈醋，红油辣椒，十三香），小葱切成葱花，香菜切成小段

4、将调好的料汁淋入装好盘的鸡腿肉中，撒上葱花香菜

5、拌匀即可