黄油可代替色拉油做广式月饼吗
可以，下面介绍做法：
准备材料：转化糖浆140g、中筋面粉200g、黄油50g、枧水4g、白莲蓉220g、咸蛋黄12个、蛋黄水1个蛋黄+1/4蛋白+15g水
制作步骤：
1、材料准备好，咸蛋黄隔夜用油浸泡，可以去除腥味
3、烤盘中垫上油纸，放上咸蛋黄，喷酒些高度白洒在表面，烤箱180度烤5分钟，凉后待用
5、面团称重做饼皮，每个大概15g
7、同样方法，饼皮包住馅料，整理后收口，搓圆
9、饼胚放入模具内，轻轻压下，推出饼型
11、表面轻刷蛋黄水，再放入烤箱200度烘烤15分钟
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