酥皮黑糖香芋软欧包

1、把冰牛奶和黑糖倒入搅拌桶内。

2、再倒入低筋，高筋面粉，盐和酵母分开放。

3、把搅拌桶放进机器里开始和面，搅拌至面团出粗膜。

4、出粗膜后，加入切小块软化好的黄油。

5、继续开启和面程序开始打发面团，打发至面团光滑至扩展阶段取 出面团。

6、盖上保鲜膜，面团放进发酵箱30度1小时进行第一次发酵。

7、发酵时，来做香芋馅，香芋和紫薯蒸熟后倒在小锅里，加炼乳和牛奶小火加热并不断搅拌。

8、搅拌至顺滑后，盛出香芋泥。晾凉备用。

9、发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可。

10、把面团取出滚圆，并平均分成6个小面团，再盖上保鲜膜松弛20分钟。

11、松弛结束，把小面团擀开成长条状。

12、在面团右边三分之二处涂满香芋泥。

13、从右至左将面团卷起来。捏紧收口。6个面团依次整形完毕。

14、将整形好的长条面团3个一股编成麻花辫子状。

15、整形好的辫子面团放进发酵箱里，35度进行二次发酵。

16、二次发酵的时候，我们来做酥皮，把软化好的黄油块和糖粉搅拌均匀。 。

17、再分次加入蛋液，最后筛入低筋面粉。搅拌成酥皮糊装进表花袋里备用。

18、面团发酵至1.5倍大，取出面团，将酥皮糊挤在面团上。烤箱180度预热。

19、再撒上核桃碎

20、烤箱预热好，把面团放入长帝ZTBDF25L烤箱里，180度烘烤25分钟。

21、烘烤结束，取出面包晾凉，美美的拍照咯

22、一口咬下去，甜蜜的酥皮，柔软的黑糖面包体加上满满的香芋泥，超级幸福啊~