剁椒鱼头的做法
1、首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断；
3、把食用油、料酒、胡椒粉均匀的抹在鱼头上，腌制10分钟；
5、在盘子里均匀的放一层姜片和葱白；
7、锅里放少许油，把蒜炒香后也放在鱼头上；
9、蒸锅里烧开水，放好蒸架，水开后把鱼头放蒸架上，蒸8-10分钟，关火虚蒸2分钟；
11、锅中加油烧热，在鱼头上撒上葱花，把油浇在鱼头上；
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