避风塘炒虾的做法

1、食材准备

2、小葱葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，小米辣切末，蒜切末备用

3、虾去虾线，去虾腿，放入料酒、生姜、葱白段腌制15分钟

4、打开方太燃气灶，小火3档，锅中不加油，放入面包糠炒干水分，炒至颗粒分明盛出备用（炒面包糠的时候需要全程小火，不然容易超糊）

5、腌制好的虾依次裹上生粉

6、锅中放入食用油500毫升，油热加入裹好生粉的虾炸制酥脆，盛出控油备用

7、燃气灶转7档热油，油热加入小米辣、蒜末和豆豉爆香

8、转小火3档，然后加入面包糠和大虾翻炒均匀

9、最后加入盐和葱花即可

10、尽情品尝吧