自制无添加披萨(含底饼制作方法)

1、将酵母倒入温水中，搅拌融化（水温37度左右，手指感觉有一点温度即可，不可过烫，当然过烫了就会杀死酵母君了）

2、把所有材料全部倒在一起，搅拌成絮状。

3、把面粉倒扣在揉面板上，用手反复揉捏，至全部混合均匀，面团光滑不粘手。（无需像揉面包的面团一样揉出膜）

4、整理一下揉好后的面团，放入盆中，盖保鲜膜，进行发酵.

5、面团发至2倍大，即醒发完成（可以用手指沾适量面粉在面团中戳一个洞，观察面团不回缩，不塌陷）

6、取出面团，稍稍排气，整理滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟左右.当然以上这些我们还可以有一个最简单的方法来做,就是把所有的材料放到面包机里,进行面团发酵.

7、擀开，放入烤盘，（如果你的模具防黏效果不好，就先刷一层油,再洒上点面粉）适当拉扯一下，整理成中间薄边缘厚的形状。

8、整理好的面团再盖上保鲜膜，发20-30分钟左右。

9、在面团上用叉子扎孔，边缘留一圈(我这里没有留,当然最好还是留吧)。到这里基本就完成了，接下来就上料烘焙了。面饼上先涂抹一层披萨酱，撒上些芝士，放上准备好的配料，再撒些许的芝士，在面饼最外圈刷点水也可以不刷,但是那样会显得面饼有些干。烤箱200度预热10分钟，中层烤制20分钟左右即可，最后5分钟的时候再在披萨表面撒一点芝士。但是在这里我还想说下,每一个品牌的烤箱是不一样的,所以我们就不能完全根据我这个时间来哦!最好是每过一会儿就看一下,不能不熟,也不能烤过了哦!