猪肉茴香水饺的做法

1、把饺子皮所有用料都倒进盆中，有和面机的就轻松了，没和面机的就用手，和成面团密封好，松弛20分钟后，把面团搓成长条，我一般都是按10-12克分面剂子，这邗锒凳审个就是大概量，喜欢吃大饺子的可以用15克一个的面剂子，我一般都是用手揪面剂子，包饺子包的多了，手也有准了，揪一个面剂子就差不多10-12克重，用擀面杖擀成中间厚四周薄，直径大约8厘米的圆皮就行了。

3、然后把热油泼到猪肉馅上，这样可以有效的去除肉的腥味，然后用筷子顺时针方向搅拌肉衾篡白腹馅，让热油包裹着所有肉馅。

5、还是顺时针方向搅拌，直到把肉馅搅拌上劲即可，用肉眼看，肉馅不再是颗粒状，而是光滑的看上去跟果冻一样就可以了。

7、茴香切成0.5厘米长度的小碎段，放进调好的肉馅中，顺时针方向搅拌，直至茴香和肉馅混合均匀即可

9、提起两边中间的饺子皮捏紧

11、煮饺子时一定要水开后再下锅，要用勺子把锅中的水搅拌到转动起来，这样饺子下锅后不会粘锅底，搅拌时要轻轻地，最好贴着锅边搅动，不要把饺子酚碍粗悚戳破，饺子都下锅后盖上锅盖，等水开后就需要敞开锅盖煮了，准备一碗凉水，每次水开后倒进去一碗水，再煮开再倒一碗水，这样反复三次即可，饺子飘在水上，饺子皮鼓鼓的，好像里面充了气一样，就说明饺子熟了，用笊篱捞出来就可以吃了。