赞不绝口的水果可可蛋糕

1、分离蛋黄蛋白，在蛋黄中加入30克白糖、60克玉米油、75克牛奶，搅拌均匀！

2、筛入低筋面粉100克，玉米淀粉10克，可可粉10克，用打蛋器搅拌至稠！

3、在蛋清中加入几滴柠檬汁和20克白糖，高速搅拌，然后加入20克白糖高速搅拌，再在小钩中加入20克白糖中低档搅拌，蛋白质就完成了！

4、在蛋黄酱中加入一半的蛋白质，搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白质继续上下混合，倒入奇峰蛋糕模具中，摇出大气泡！

5、烤箱提前预热，模具放入中下层，130度烘烤50分钟！

6、自制淡奶油-6g镀金片，冷水浸泡5分钟，将260g牛奶放入不粘锅，40g糖粉小火，搅拌均匀，不允许（不需要煮沸），只抽一点热，然后熄火，将镀金片放在里面控水，搅拌融化（约30秒），倒入玻璃碗中，快速搅拌产生大气泡，冷藏8分钟，取出搅拌1分钟，放入冰箱冷藏，反复冷藏搅拌3次，每次时间相同！最后，牛奶变粘，搅拌得越多，就越顺滑。打蛋器上的线不容易消失。如果不粘的话，可以放在冰箱里两天。如果不粘，可以适当延长制冷时间。如果现在吃，可以用打蛋器打10分钟，清晰线条的体积是原来的两倍。把它放在冰箱里20分钟，然后用打蛋器打到有一个小钩子，越来越精致，不要太担心！

7、在300克淡奶油中加入25克白糖，高速搅拌，形成一个小尖角！

8、取两勺奶油，放入装花袋。选择一个圆形的插花口。把水果切成你喜欢的形状。把你喜欢的蛋糕拿出来，迅速倒入空气中冷却脱模！

9、蛋糕中间横切成两等份，抹上奶油撒一点水果丁，再抹少许奶油盖上一层蛋糕，再抹上奶油上面摆上喜欢的水果，最后撒一点糖粉就OK啦！