焦糖菠萝蛋糕的做法

1、糖倒入锅中，小火煮至焦色。

2、​ 倒入15克清水混合。

3、 继续煮至汤汁稍收干。

4、 倒入提前切片的菠萝，加入黄油快速翻炒至菠萝变色变软。

5、 加入一勺朗姆酒混合均匀。

6、 趁热倒入模具中晾凉备用。

1、黄油小火加热融化。

2、立即筛入低粉

3、快速混合均匀。

4、加入牛奶混合均匀。

5、 在加入蛋黄和香草精拌匀。

6、蛋白打至粗跑，加糖后打至中性发泡。

7、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

8、倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

9、倒入模具中，轻震两下，烤箱预热160度，烤40分钟左右。