黑糖珍珠雪崩蛋糕

1、把玉米油和牛奶混合均勻用打蛋器打到完全乳化

3、加入過篩的低筋麵粉輕輕的以按壓方式攪拌混合均勻

5、打蛋清：加入玉米澱粉和幾滴檸檬汁高速打發致魚眼泡泡

7、等泡泡變綿密時加入第二次這是更綿密細緻的時候加入第三次

9、煮珍珠，珍珠製作在菜譜裡，水燒開後放入珍珠煮15分鐘關火悶5分鐘後過濾出放入冷水裡洗乾淨澱粉，泡在黑糖裡備用（黑糖的做法也在菜譜裡）

11、把蛋黃糊全部跟剩餘的蛋清混合均勻

13、麵糊倒入模具裡震兩下放入烤箱烘烤140度 烤60分鐘後從烤箱拿出放網架上放涼

15、攪拌ㄧ下有些許波紋即可，不要太稠會留不下來

17、奶油鋪上去再加剩餘的珍珠就完成了