广式咸蛋黄月饼

1、备齐蛋黄月饼的主要配料，事先做好的豆沙，糖浆等等。

3、解冻完，用油泡三到五小时，这样做吃的时候更松沙。泡好鸭蛋黄已经油汪汪的了。

5、烤熟的蛋黄已经出油了，喷喷香的味道

7、搅打到糖浆和油融合即可

9、用硅胶刀翻拌到无干粉

11、松弛好面分成15克面皮，豆沙馅20克，蛋黄22克。全部计量好

13、包一个蛋黄，用手往上推豆沙就合拢了

15、团好的豆沙备用，最好盖上不要风吹干了。模具刷洗干净晾干。打一个土鸡蛋刷月饼用。预备半杯干面粉刷模具用。

17、擀压的时候，四边薄一些，包上馅料

19、捏好基本是这样的。

21、模具里边撒一些干面粉

23、直接倒扣在铺油纸的烤盘里，是不是也很有型。

25、拿出来的月饼刷鸡蛋液，轻点刷即可。再次入烤箱烤15分钟。