家常川味辣子鸡
1、半只鸡，切块，尽量切小一点，洗净，沥干水分，加入盐，胡椒粉，料酒，生抽和老抽，抓均。
3、最后加入清油封浆
5、油冒大泡就可以下鸡肉炸了，可以中小火慢慢炸，过两分钟用勺子扒拉一下，炸到粒粒鸡肉分明定型就可以捞出了。
7、葱姜蒜都切碎。
9、再下入干辣椒和花椒，干辣椒切成小段。小火炒香。
11、加入两勺麻辣川香汁，不能吃辣的小伙伴们建议少放点。再加一勺料酒，快速翻炒。
13、色香味俱全的山城辣子鸡就完成了。
15、成品图
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