香橙果酱戚风

1、蛋黄盆中加入15克砂糖，加入色拉油、牛奶，低速打至完全融合；筛入低粉，先用打蛋头人力搅拌镉胶鱿瓜几下，再低速打至完全融合，最后加入香橙果酱搅拌均匀；将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中；蛋白中滴入几滴白醋，低速打至粗泡状态，加入20克砂糖；中速打至细腻泡沫状态，加入15克砂糖；高速打至湿性发泡即可；（拉起打蛋头，箭头弯曲状）挑1/3蛋白霜到蛋黄盆中，切拌均匀；将蛋黄盆里的倒进蛋白霜盆中，快速切拌均匀；将面糊倒入8寸烟囱模具中，8分满；将蛋糕模在桌面轻磕几下，震出气泡；将蛋糕模送入预热好的烤箱，160度，35分钟，中下层，上下火