西兰花鲜虾蛋卷怎么做

1、步骤 1

准备好食材。

步骤 2

鸡蛋打散到大碗里，加一点点盐，用筷子抽打均匀。

2、步骤 3

胡萝卜和西兰花分别剁成末备用。西兰花需要提前焯水。

步骤 4

虾去头去壳去虾线，剁成虾泥后备用。如果怕腥，可以把去了虾皮的鲜虾用生姜腌制 15 分钟再用。

3、步骤 5

处理好的食材放入碗里。搅拌均匀成馅料。

步骤 6

平底锅烧热，刷一层薄薄的油，倒入蛋液摊成圆形蛋饼，烙成两面金黄盛出来。煎蛋饼的时候全程用中小火，蛋饼不容易老和糊。

4、步骤 7

蛋饼上均匀铺上虾泥馅料，用勺子压紧压实。从一侧开始卷，卷成紧实的蛋卷。

步骤 8

放入盘子内上锅，水开蒸 10 分钟。

5、步骤 9

晾凉以后用刀切成大小合适的蛋卷。

步骤 10

再搭配一碗粥或者一碗汤，就可以啦