川味鱼香茄子
1、将茄子削皮，切成长条备用，姜葱切成末，蒜切成片，淀粉调好，（将糖和醋放入水淀粉中）。
2、在锅中放入油，油熟了以后，改小火，放入姜末，郫县豆瓣，炒香，（也可放入一点辣椒油，颜色会很好看），放入茄条，加水，烧开。
3、茄子收汁后，放入调好的糖醋汁，记住要多翻炒不然容易生锅，最后放入葱起锅即可。
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1、将茄子削皮，切成长条备用，姜葱切成末，蒜切成片，淀粉调好，（将糖和醋放入水淀粉中）。
2、在锅中放入油，油熟了以后，改小火，放入姜末，郫县豆瓣，炒香，（也可放入一点辣椒油，颜色会很好看），放入茄条，加水，烧开。
3、茄子收汁后，放入调好的糖醋汁，记住要多翻炒不然容易生锅，最后放入葱起锅即可。