家常炒肉丝

1、将猪里脊切丝 （在切肉的时候， 猪肉要顺着肉的纹理来切），黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝（浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质），笋切丝，葱姜蒜切末。

3、烧热锅后倒入油，饶主碌妒待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒（做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做），炒出香味后，和肉丝混合。

5、待汤汁略黏稠即可出锅。