香酥紫薯仙豆糕

1、紫薯洗净去皮切成片状，装盘上锅大火蒸约20分钟至紫薯软熟，取出蒸好的紫薯碾压成泥，加入细砂糖、炼乳和淡奶油搅拌均匀

2、不粘锅中放入30克黄油，小火融化，再放入搅拌好的紫薯泥，小火来回翻炒5-8分钟，盛出晾凉备用

3、50克黄油隔水融化成液态，取出冷却至常温，全蛋液加入黄油液，混合搅打均匀

4、将低筋面粉、玉米淀粉和糖粉混合筛入蛋液中，拌匀后揉成面团，包上保鲜膜室温静置20分钟

5、紫薯泥分成35克一个的面团揉匀按扁，中间放约7克的马苏里拉芝士，将芝士包裹住，揉搓成圆球状，依次包好所有的紫薯芝士馅，覆盖保鲜膜备用

6、将面团分成均匀的十二份，每份在30克左右，取一个面团揉匀按扁，用擀面杖擀成中间厚些边缘稍薄的饼皮

7、饼皮中包上紫薯馅，用虎口慢慢将收口捏严，然后借助刮板整理成正方形，动作要轻些

8、平底锅倒食用油加热，放入紫薯仙豆糕用小火煎制，待六个面全部煎成金黄色，取出即可