巧克力玛德琳

1、准备工作：黄油室温软化，粉类（低筋面粉、可可粉、泡打粉）混合后过筛三次

2、黄油隔水融化成液体（温度控制在40度-50度内）

3、蜂蜜加全蛋液用手动打蛋器搅拌均匀

4、加入细砂糖继续搅拌至糖完全无颗粒

5、加入过筛好的粉类，用手动打蛋器慢慢混合均匀

6、加入融化的黄油

7、用手动打蛋器混合均匀后，用刮刀将盆壁面糊刮净

8、拌好的面糊用保鲜膜贴着面糊放入冰箱冷藏至少一小时

9、模具刷上一层薄薄软化的黄油

10、撒上高筋面粉，并拍掉多余的

11、冷藏好的面糊比较硬，室温放置变软装入裱花袋，挤入模具至九分满

12、烤箱预热190度，上下火，中层10-13分钟