干炸丸子的做法

1、猪肉肉馅、馒头、面粉、食用油、食用精盐、鸡精、生姜、花椒面、水，备用。

2、生姜切成姜末。

3、馒头切成细丁。

1、肉馅先加入少量水，搅拌均匀。

2、待肉馅吸水饱和了，再次加水，并用筷子向一个方向搅拌。经过这样，让水完全进入肉馅中，可以使做出的丸子成型好。

3、搅拌好后，加入姜末、花椒面和馒头细丁。

4、再次搅拌均匀后，加入精盐。

5、加入鸡精，拌匀，并用手把馒头细丁捏碎，加入面粉搅拌均匀，再放置20分钟。

1、锅烧热，放入食用油，中火。待油温六分热时，把搅拌好的肉馅做成丸子放入油锅中。

2、在制作丸子和炸制的过程中，控制好火候，开始时不要火大，以免先下锅的丸子因过热而糊。

3、待丸子全部做完后，可加大火力进行炸制。在炸制的过程中，要不断翻动，使丸子受热均匀。待炸到金黄色时，锅中炸丸子的气泡变小，丸子漂浮在油面上，说明丸子已经炸好了，捞出装盘，就可以美美地食用了。