青汁乳酪蛋糕的做法

1、准备食材，并称重。这个量是6寸蛋糕的量。

2、奶油奶酪与牛奶放入耐高温的器具中，隔水融化，一边用手动打蛋器搅拌。

3、融化至细腻，牛奶与奶酪完全融合，再加入黄油，继续隔水融化，搅拌至黄油与奶酪融合在一起。

4、将器具从热水中取出，先加入一个蛋黄，搅拌均匀后再加一个搅拌均匀，再加入第三搅拌拨揞搠床均匀。(每次一定要搅拌均匀后再加入下一个蛋黄)

5、蛋黄与奶酪完全融合即可。

6、低筋面粉过细筛。

7、再筛入大麦青汁粉。(抹茶粉也可以)

8、用手动打蛋器打至无干粉，且细腻饱满，放旁边备用。

9、蛋白打发，首先滴入柠檬汁，分三次加入白砂糖。

10、打至湿性发泡偏软状态，这时烤箱预热，将烤盘里装入水，180度预热。

11、取一半蛋白，放入奶酪糊中，翻拌均匀。

12、再把蛋糕糊倒入蛋白器具中，翻拌至看不到蛋白即可，做好的蛋糕糊，细腻饱满。

13、模具底部及四周刷上少许食用油，再垫上油纸。(6寸蛋糕模具也可以)

14、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。

15、将模具放入预热好有水的烤盘中，(水浴烤法）上下170度烤20分钟，20分钟后，蛋糕表面已经定型上色，这时将烤箱上下调到140度，烤40分钟，烤好后不要马上将模具取出，放在烤箱里焖30分钟。

16、30分钟取出脱模，香味扑鼻而来，喜欢的做起来。

17、宅家里做烘焙在合适不过了！可以切开吃，也可以用小勺一勺一勺的直接吃。