如何做红烧茄子

1、首先将茄子去皮切块、青辣椒切块、生姜切末备用。接着往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

3、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、蔬果粉、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

5、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味。接着将茄子、青辣椒倒入锅中煸炒匀均。