#过年#年夜饭菜谱-香菇白菜汤

1、挑选若干新鲜的香菇，剪去香菇蒂头带土部分，然后放入水中仔细清洗一下，香菇伞盖下端褶皱部分也要清洗一下，将清洗后的香菇沿着柄撕成小瓣状。

2、准备一棵白菜心，白菜心比较脆嫩，口感好，所以优先选择。将白菜心层层剥开，仔细清洗一下，然后切成丝条状。

3、准备一个西红柿，西红柿用于调节汤的味道，增加汤的酸味，可以促进消化。将西红柿清洗干净，对半切开，然后切去蒂头部分，将其切成小瓣状。

4、准备少许辅料：生姜、蒜头、小葱，将其分别处理一下，做成姜丝、蒜末、葱花；打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。

5、将香菇、白菜、西红柿倒入锅中翻炒一会，大火快炒，准备少许水，如果锅过热可以加入少许，不要让其焦了。

6、将食材都炒软之后，加入各种调味品，然后加入适量的的水，将汤煮开，然后加入少许葱花，试试味道，合适后就可以装碗了。