汤种椰蓉面包卷

1、先制作汤种：将高筋面粉和清水一起放入小锅中

2、小火加热，并慢慢搅拌，直至呈糊状，关火晾凉备用

3、将除黄油外的主面团材料依次加入搅拌桶中，并倒入晾凉的汤种面糊，将桶固定好之后将其搅打成团

4、待面团出筋后，加入室温下软化的黄油

5、继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可

6、将面团稍做整形，开始进行基础发酵

7、趁面团发酵期间制作椰蓉馅：将室温下软化的黄油和细砂糖一起倒入小盆中

8、搅打均匀

9、加入鸡蛋

10、继续搅打均匀

11、倒入椰蓉

12、拌匀，椰蓉馅就做好了

13、取出发酵好的面团

14、在案板上揉匀排气

15、将面团分割成16份（此处按照一半的分量实际操作）

16、分别滚圆后松弛10分钟

17、取一个松弛好的面团擀成椭圆形

18、翻面后整成长方形，并将长底边压薄

19、在面坯上抹适量椰蓉馅

20、然后卷成圆柱状，并捏紧封口

21、从中间沿纵向切开，注意不要完全剖断，留一头相连接

22、将剖开的两半对着卷到一起，将结尾处捏合

23、将整形好的面团依次摆放入处理好的模具中，放到温暖湿润处进行最后发酵

24、发酵完毕

25、在表面刷一层蛋液

26、然后将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度约20分钟

27、出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可