黑芝麻贝果的做法

1、将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好

2、启动“自定义和面”程序，时间设定20分钟

3、程序结束后放入软化的黄油，再次启动“自定义和面”程序，时间设定20分钟

4、待程序结束，面团已达到扩展阶段

5、取出面团分割成5份

6、分别滚圆后松弛15分钟

7、取一个面团擀成椭圆形

8、翻面后横放，从1/3处将上半部分面团翻折过来，并压紧

9、然后将下1/3面团同样向上翻折压紧

10、最后将面团上下两边向内对折并捏紧收口

11、将面团慢慢搓长至约25厘米，注意将一端搓得稍细，然后将另一端用手掌压扁

12、将面团两头对接，并将稍细一端包入另一端被压扁部分内，捏紧收口

13、将整形好的面团放到裁剪好的油纸上，摆放入烤盘

14、放到温暖湿润处发酵约30分钟

15、将50克糖放入1000克水中，加热至接近沸腾状，放入贝果面坯煮约30秒后翻面，继续再煮约30秒捞出

16、沥干水分后摆放入烤盘

17、送入预热好的烤箱中层，以200度烘烤约20分钟

18、出炉晾凉后密封保存