南瓜山药蛋糕卷

1、南瓜洗干净去皮，切成小块入锅中蒸熟，然后过筛变成扭箧别砷细腻的南瓜泥，也可以蒸熟直接用料理机打细腻成泥，我是懒得去洗料理机，所以就用过筛的，过筛也不难。

3、准备两个无油无水的容器，把鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分别放入容器中。

5、再加入南瓜泥搅拌均匀。

7、蛋白中挤入几滴柠檬汁或几滴白醋，这样有助于蛋白打发又稳定。

9、蛋白打到这个看起来细又有大一点气泡的状态加入第二次细砂糖打发。

11、这是蛋白霜打好的状态，打蛋器提起蛋白霜形成大湾沟状态。

13、将12步骤混合好后倒入剩余的蛋白霜中再次充分混合均匀。

15、烤箱提前预热10分钟，160度，上下火，中层，时间28分。

17、过筛完毕的山药泥加入糖粉和牛奶，搅拌混合均匀。

19、出炉后不用倒扣，放冷却议陬涸渎即可，然后准备一张干净的油纸，倒翻过来，撕掉底部油纸，然后抹上一层山药泥，还可以加入各种自己喜欢的水果或其它，然后卷成卷即可，正反面都可以卷。

21、成品。