姨妈给我做豆沙酥菊花酥葵花

1、将水油皮的原料放入厨师机，揉成光滑的面团。水量要分次加入，方便掌握软度。

2、直至揉成能拉出稍薄的膜。

3、揉水油皮的面团同时和油酥面团。

4、准备豆沙馅和肉松馅，我是提前做好，分成每个20克。肉松馅是肉松和枫糖浆混合。

5、两种面团都揉好后，覆盖保鲜膜静置30分钟，然后各分成均等的15个小面团。

6、将水油小面团按扁，包入油酥面团，收好口。

7、收口朝下，全部做完覆盖保鲜膜。

8、取面团第一次擀开成椭圆形。

9、从一端卷起。依次做完覆盖保鲜膜加湿布静置20分钟。

10、将静置好的面卷再次擀开。

11、从一端卷起。

12、全部做好覆盖保鲜膜加湿布静置20分钟。

13、取静置好的面卷用食指在中间摁下如图。

14、将两边向中间压扁。

15、先用手捏圆片，再擀成四周略薄中间稍厚的面皮。

16、包入豆沙馅或其他馅料，收好口，确保不漏。如果是做成圆球状，整形即可。

17、如果做成紫荆花酥，就擀成圆饼，用刀切八刀，尽量均等。

18、在每个等份上切两刀，注意不要切断。

19、再将每个等份两端对捏成花瓣形。

20、如果是做菊花酥，就先切4刀成四个均等份。

21、在每个等份上再均等切两刀成12份。

22、将每一个小等份扭转即成花瓣。

23、如果做葵花酥，就切5刀成5等份。

24、在每等份上划两刀。

25、将每等份两端捏紧成花瓣状，刷蛋黄液点缀芝麻。

26、都做好移入烤盘，入事先预热好的烤箱，上下火175℃烤20分钟，注意不要上色过度。

27、出炉晾凉享用吧，香气四溢，酥的掉渣。