千叶黄金蛋糕

1、准备好所有材料。

2、黄油用小火煮沸，开始冒泡后马上熄火。倒入过筛的面粉，用刮刀拌匀。

3、牛奶小火加热后倒入面糊中拌匀。

4、将全蛋和蛋黄搅打均匀，加入面糊中，用手动打蛋器搅拌至细腻均匀。

5、加入朗姆酒，继续拌匀即成细腻的蛋黄糊。

6、蛋白加几滴柠檬汁打发到起粗泡，分三次加入细糖打发至蛋白霜能拉起小弯角。

7、用1/3法将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀。

8、将蛋糕糊倒入垫油纸的CM-719深烤盘中，抹平并震出大的气泡。

9、将装饰蛋黄打散装入裱花袋，剪小口，在蛋糕糊表面划平行线。用筷子和平行线垂直，来回画出花纹。

10、上火170度下火190度预热后放入中下层，烤10分钟，转上下火160烤20分钟。

11、烤至表面颜色金黄。

12、出炉稍晾一会，在表面盖油纸翻面，撕去底部的油布，再翻回来，花纹面朝上，放凉后切件。