家庭版麻辣烫——骨汤杂菜

1、切好葱末和蒜末。洋葱，准备好八角、红干椒、花椒。

2、热锅，入鸡油。

3、小火煎制出油。

4、加入八角、红椒、洋葱，熬出香味。

5、把油装出备用。把红椒和花椒切碎。

6、准备好鹌鹑蛋、火腿肠、虾圆、海鲜卷等。

7、准备好金针菜和黑木耳。

8、准备好大白菜和粉丝。

9、把鸡爪和排骨焯火后，再清洗一遍。

10、然后入锅加入姜二片、八角一只，大火烧开后，中小火炖至约二十分钟。

11、接着加入鹌鹑蛋、虾圆、火腿肠等。（随自己喜好而加）炖至五、六分钟。

12、加入金针菜和木耳。

13、加入大白菜烧开二分钟。

14、加入粉丝。

15、全部加入之后，烧一会儿，加入香葱末和蒜末，还有步骤5制好的麻辣油和干椒、花椒末。

16、装碗开吃了。