避风塘炒虾的做法

1、基围虾开背去虾线，姜丝，料酒，白胡椒粉，半勺盐，腌制10分钟

2、切点配菜：洋葱丁，红辣椒丁，绿辣椒丁

3、在虾上撒上一层淀粉，这样油锅炸的时候虾会更酥脆一点

4、蒜蓉洗一下，去掉辛苦味～

5、锅内放多油，炸蒜蓉和面包糠。全程小火慢炸。炸到有一点点焦黄的时候就可以盛出来了～

6、放入大虾先大火，后小火。大火是为了让虾的肉质瞬间收紧与虾壳脱离～虾壳焦黄的时候盛出备用

7、锅内少油，放配菜炒香

8、倒入虾和面包糠及蒜蓉～

9、翻炒几下，半勺盐

10、半勺鸡精，撒一点芝麻。

11、出锅啦～