火龙果麻薯芋头欧包

1、根据我的食谱“超简单麻薯面团做法”，做2倍的量，均分为6等份，每份约70-80克。新手要是觉得馅太大，不好包，可以减馅的重量。

2、这是我冻了2个月的芋头泥，重新炒制了一下。太干的话可以加些牛奶。具体做法参照“椰香芋头泥”，材料用量减半。均分6等份，每份大约80克。椰奶也可以改成牛奶。

3、红龙果取外圈，粉色果肉，加水100克，用料理机打成泥，倒入面包机，加入除黄油以外其他所有材料。夏天室内温度超过23度，放冰箱冷冻20分再揉面。盐和酵母要分开放在不同的角落，先放液体再放面粉，酵母放在面粉上，不要放到液体里

4、面包机揉20分钟，加入大碗黄油。用手揉的话，出粗膜即可加黄油

5、揉好的面团只有大约6分膜，所以做这种软面包，出膜并不是很重要的，面团柔软光滑即可

6、室温26度发酵，用时1小时

7、等待发酵时，将麻薯和芋头泥组装起来。用手压平麻薯和芋头泥成牛舌状，上下叠起来

8、面发好分6份，每份大约125克

9、将面团排气，收成圆形，松弛20分。不用使劲揉，排气即可，否则还有花更多时间松弛

10、按顺序取出松弛好的面团，收口处朝上，擀成比馅料稍大的面片，底部用手压薄，方便一会儿收口

11、用手把收口处捏紧。一定要捏紧，否则烤时馅心会冒出来

12、翻过来，整理一理，两头尖，中间胖

13、二次发酵，室温26度，用时30分钟，用手按一下侧面，不洞不回缩或轻微回缩即可

14、撒上面粉，45度角度割包。图片为真实颜色，没有滤镜，美得我心都融化了

15、平炉180度，25分钟。敲一下面包有空空的声音，而且是硬硬的，就是好了。如果表面还是软的，就是没好，再烤5分钟，再查看

16、咬一口，馅料足足的，别提有多满足