冬季美味水煮肉片

1、蔬菜洗净我喜欢用白菜也可以选择豆芽菜青菜等。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。

2、肉切片肉片厚一点口感要好些，加鸡蛋，料酒，盐，淀粉抓匀腌制10分钟。

3、白菜入沸水锅焯熟后捞起，垫入碗底。

4、热油锅，入肉片划散，发白断生后捞起备用。

5、剩下油锅添加辣椒油，入干辣椒，蒜瓣炒香，入豆瓣酱，泡辣椒炒出红油。

6、入鲜辣椒片翻炒均匀，加清水，盐，少量老抽煮沸。

7、肉片入沸水汤汁中用筷子划散，再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有白菜的碗中。

8、另起油锅，入花椒煎炸至花椒变色后，热油倒在肉片上。