广式咸蛋黄莲蓉月饼

1、莲子洗干净后用清水泡一个晚上

3、炖好的莲子放凉用筛子压成粉

5、持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入花生油250g

7、盆里倒入转化糖浆，加入枧水和花生油50g

9、筛入低筋面粉拌匀醒成油面团2小时

11、咸蛋黄一个切开两半，取其中半个用保鲜膜弄成圆形

13、醒好的油面皮揉圆压扁盖上保鲜膜用擀杖擀开

15、月饼模具里装入少许低筋面粉然后再倒出多余的粉，将圆球放进模具中按压

17、月饼表面喷点水

19、用刷子在月饼表面刷上一层蛋液