怎么做剁椒茄子丝

1、取两个蒜米切碎备用，取一个茄子洗净切片并切丝，也可以用切丝刀切。Ps 我一直以为茄子是不能用切丝刀切的，后来才发现，只要茄子不软，也是可以切的，而且很有效率哦~~

2、在锅里放入适量油，注意不用太多哦~~因为我们的目的是把茄子的水分炒出来，油太多会很腻的。等油热了以后，放入茄子翻炒。

3、用小火翻炒知道茄子有些变色变软，放入蒜米再翻炒直到颜色更深

4、这时可以放入剁椒，根据个人口味，一般一勺就可以了，爱吃剁椒的小伙伴可以多放些

5、继续翻炒，让剁椒和茄子丝充分入味。个人认为茄子切丝比切块更好入味，剁椒炒茄子丝比炒茄子块更好入味

6、充分入味后，就可以关火放入适量盐了，注意盐不要太多，不然会很咸，因为剁椒本身就有咸味了。装入盘中，是不是看起来还不错~~~