欢欢的剁椒茄子

难度：配菜(中级) 时间：10分左右

主料

长茄子2根 青椒0.5个

大蒜3瓣 剁椒1汤匙

辅料

盐3茶匙 植物油1汤匙

鸡精1茶匙

剁椒茄子的做法步骤

1.长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉；

2.青椒去蒂去籽洗净，切成青椒颗粒；

3.大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎；

4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；

5.倒入茄子，迅速翻炒；

6.大火翻炒2分钟，茄子盛出备用；

7.炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜；

8.放入剁椒，炒出香味；

9.倒入茄子翻炒；

10.茄子熟了之后，放入青椒颗粒；

11.调入适量盐，鸡精；

12.翻炒均匀，关火，起锅。

小贴士

1、茄子用盐杀水，就不费油了；