巧克力芝士的做法

1、如果没有酸奶油可以自制：将动物性奶油与柠檬汁混合，稍微搅拌均匀，在室温下静置30分钟。

2、黄油微波炉加热40秒融化成液体，奥利奥饼干碎倒入黄油中。

3、把奥利奥用手抓均，铺在6寸蛋糕模具底部，压实压平，放入冰箱冷藏备用。

4、奶油奶酪微波炉加热一分钟后，加入白砂糖和香草精，用电动打蛋器打至顺滑，筛入玉米淀粉。

5、在奶油奶酪面糊中加入鸡蛋，搅拌均匀。

6、加入蛋黄，搅拌完全融合。

7、黑巧克力隔水加热，倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。

8、将巧克力奶油奶酪糊倒入蛋糕模具，烤箱中层180度水浴法烤35分钟左右。活底模具酋篚靶高需用锡纸包好，防止水蒸气从模具缝隙进入。

9、烤好后的蛋糕凉后放入冰箱冷藏4小时。（请忽略卖相，怕烤过火中途多次用牙签扎。）