家庭自制酱烧豆角丝

1、宽豆角撕掉两头和边筋，清洗干净；大蒜和小葱白准备好；

2、考验刀功的时刻到了，宽豆角切细细的长丝，如果切不了那么大，细丝一定要噢；

3、大蒜切薄片，小葱白切小段；

4、盐、酱油、蚝油、甜面酱，土豆淀粉15克，加少许凉水混合均匀；酱油、蚝油、甜面酱都含盐分，所以盐酌情添加；

5、不粘炒锅中倒少许油，将蒜片、葱末煸炒出香味；

6、将豆角丝倒入锅中，用筷子翻炒比铲子更利索，翻炒至豆角丝变绿变软；

7、加半杯热水，转小火，盖盖子焖煮至豆角丝完全成熟；

加热成熟后的豆角丝失去了原来的翠绿，颜色发黄，但这是很有必要的，因为豆角不加热充分，里面的有毒物质很难消失，食用后就易中毒，所以在颜值和安全上，必然要选择后者；将碗汁重新混合均匀，倒入锅中；

8、大火加热，因为加了淀粉，所以很快就浓稠了，出锅装盘或者直接端锅上桌均可。