拉丝的红豆麻薯铜锣烧的做法

1、上： 低筋粉115克（有零有整是因为恰好用完一袋的剩余部分）+泡打粉3克 鸡蛋两个 黄油15克 下： 白糖25克，代糖15克，盐1克。

2、白糖、代糖（没有可以不放，然后适量增加白糖）、 鸡蛋，三者混合均匀。

3、加入牛奶100毫升。

4、牛奶鸡蛋液、低筋粉、泡打粉，混合均匀。 这时的状态是比较稀的。 盖上保鲜膜静置10分钟左右。

5、加入融化的黄油，再次搅拌均匀并静置15分钟。

6、静置的时间里，我们来折腾拉丝麻薯。 糯米粉90克+玉米淀粉15克 白糖15克+牛奶200毫升（牛奶要慢慢倒入哦，不同品牌吸水率不同，所以我的牛奶一般是在180～200毫升之间波动）。 上述材料全部混合均匀过筛。

7、盖上保鲜膜、扎洞，隔水蒸10分钟，取出搅拌一下再蒸10分钟。确保全部凝固。 （上汽后开始计时）

8、蒸好取出后趁热加入黄油15克，先拿硬一点的硅胶铲充分搅拌。

9、要忍住啊！带上一次性手套，继续反复揉。不烫手后取出反复拉扯。这个步骤没能拍下来，因为没手啦…盖上保鲜膜备用。

10、不粘锅中火，感受到温度后用同一个勺子倒入之前静置的面糊。要小心哦→_→ 接下来几部一定要注意温度。火大了饼底会瞬间变黑，但是饼面还没熟。

11、当有这么多清晰空洞、背后是奶咖色的时候就可以取出备用啦。重复这两步骤，直到糊糊用完。 我这次是做了10张。

12、一个饼底，一层豆沙（80克每个），一层麻薯，盖上最后一层饼底。

13、完工啦~超厚的麻薯，嘿嘿嘿 糯叽叽星球人大喜