锅塌豆腐的做法

1、五花肉剁碎，香菇，生姜，香葱切末加入肉末中 。两勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，两勺料酒，半勺白糖，适量鸡精。用筷子顺时针方向搅拌，边搅拌边适量加入清水搅打上劲。

2、豆腐切块先铺上一层肉馅再盖上另一块豆腐

3、先裹上一层淀粉再裹上蛋液入油锅中小火炸

4、中小火炸，一面炸至金黄翻面

5、全部炸完倒入料汁，亓歃肿肖料汁（生抽2勺，耗油一勺，白糖一小勺，清水一碗，淀粉一勺）中小火煮5分钟左右，加入葱末，香菜，撒入芝麻。出锅装盘。

6、汁香爽滑，好好吃！